La Collation

La Collation : Un Brunch Bordelais 100% local et de saison

Emilien Cerisier — Thu, 27 Feb 2025 20:44:58 +0000

À la recherche d’un brunch à Bordeaux authentique, savoureux et respectueux de l’environnement ? Ne cherchez plus ! La Collation, nichée au cœur de Bordeaux, vous invite à découvrir son brunch mettant à l’honneur les produits locaux et de saison. Un véritable festin pour les papilles, tout en soutenant les producteurs de la région.

Un Brunch à Bordeaux qui célèbre les saveurs locales

La Collation se distingue par son engagement envers une cuisine responsable et de qualité. Chaque jours de la semaine, l’établissement propose un brunch à Bordeaux unique, élaboré à partir de produits frais, de saison et provenant de producteurs locaux passionnés.

Les fournisseurs locaux, acteurs clés du brunch de La Collation

Pour ne citer qu’eux, voici une petite présentation des fournisseurs de ce brunch bordelais :

Lucien Georgelin (Virazeil) : Célèbre pour ses confitures et pâtes à tartiner artisanales, Lucien Georgelin est une entreprise familiale qui privilégie les fruits de saison et les recettes traditionnelles. Leur pâte à tartiner, présente sur les tables de La Collation, est un véritable délice pour les amateurs de saveurs authentiques.

Les Ruchers du Born (Mimizan) : Cet apiculteur passionné récolte un miel d’exception au cœur de la forêt des Landes. Le miel de Mimizan, aux arômes floraux et délicats, apporte une touche sucrée et naturelle au brunch de La Collation.

La Ferme du Vignal : Située à quelques kilomètres de Bordeaux, cette ferme familiale élève des volailles en plein air et produit une charcuterie artisanale de qualité. Les œufs frais et la charcuterie savoureuse de la Ferme du Vignal sont des incontournables du brunch de La Collation.

Oven Heaven (Bordeaux) : Ce torréfacteur bordelais sélectionne les meilleurs grains de café pour offrir un café d’exception. Le café d’Oven Heaven, aux arômes riches et intenses, accompagne à merveille le brunch de La Collation.

Ovive (Landes) : Cette pisciculture landaise élève des truites dans le respect de l’environnement. La truite d’Ovive, fraîche et savoureuse, est proposée fumée ou marinée lors du brunch de La Collation.

Un menu de Brunch à Bordeaux qui évolue au fil des saisons

Le menu du brunch de La Collation varie en fonction des saisons, afin de garantir la fraîcheur et la qualité des produits. Vous pourrez ainsi déguster :

Les pancakes les plus fluffy de Bordeaux, confectionnés à base de farine des Landes et d’œufs frais fermiers.
Des garnitures sucrées et salées, renouvelées tous les 2 mois, pour suivre le rythme des saisons et vous offrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année.
Des œufs brouillés ou au plat.
Du muesli 100% fait maison.
Des boissons chaudes et froides, dont des jus de fruits frais pressés.

Pourquoi choisir le Brunch de La Collation à Bordeaux ?

Des produits locaux et de saison : La Collation privilégie les circuits courts et soutient les producteurs de la région. Stop aux fraises en décembre ou au sirop d’érable ! La Collation mise sur les produits de chez nous, ainsi que les fruits et légumes que nous offre la nature à l’instant t.
Une cuisine faite maison : Toutes nos préparations sont faites maison et avec amour ! Caramel beurre salé, chantilly, muesli, garnitures, biscuits, coulis…tout ce qu’il y a dans votre assiette a été confectionné par notre merveilleuse équipe en cuisine.
Une ambiance conviviale : La Collation vous accueille dans un cadre chaleureux et décontracté, idéal pour un brunch en famille ou entre amis.
Un rapport qualité-prix imbattable : Pour un prix raisonnable, vous pourrez déguster un brunch copieux et savoureux.

La Collation : Un Brunch à Bordeaux incontournable

Que vous habitiez à Bordeaux ou que vous soyez un touriste de passage, ne manquez pas l’occasion de découvrir le brunch de La Collation. Vous vivrez une expérience culinaire unique, tout en soutenant l’économie locale et en respectant l’environnement.

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Un brunch sur-mesure à Bordeaux : personnalisez votre expérience à La Collation

Emilien Cerisier — Wed, 26 Feb 2025 20:57:48 +0000

Envie de déguster un délicieux brunch mais vous êtes en quête de l’adresse parfaite pour satisfaire vos papilles ? Ne cherchez plus, La Collation s’impose comme une référence en matière de brunch à Bordeaux !

La Collation : des pancakes pour tous les goûts

Loin du brunch classique, La Collation propose une expérience culinaire unique, où chaque assiette est composée avec soin pour satisfaire les papilles de chacun. Ici, le brunch est pensé comme un moment de partage et de gourmandise, où l’on peut composer son assiette selon ses envies.

Des pancakes à l’infini

L’emblème de La Collation, ce sont indéniablement les pancakes. Moelleux, légers et confectionnés avec des ingrédients frais et locaux, ils se déclinent en une multitude de versions pour satisfaire toutes les envies.

Parmi les nombreux choix de la carte :

Les pancakes Collation : l’option parfaite pour composer soi-même le pancake de vos rêves !

L’enseigne propose des plats composés de 2 ou 3 pancakes, avec un large choix de nappages et de toppings.

Parmi les incontournables : la pâte à tartiner Lucien Goergelin, la confiture d’abricot et le caramel salé maison. Pour les plus gourmands, une multitude de toppings est proposée : pépites de chocolat, chamallows, noisettes, amandes, spéculoos…

Les versions salées pour les brunch et les menus bistrot : Les pancakes salés sont une spécialité de la maison. Chaque saison, l’équipe revisite les recettes salées avec des produits frais et de saison.

En printemps/ été, on retrouve des associations rafraichissantes comme la courgette, la tomate, la mozzarella, la truite fumée et les herbes fraîches.

En automne/ hiver, les saveurs se font plus réconfortantes avec des fromages affinés, des viandes effilochées ou grillées et des légumes de saison.

Les créations originales : ce brunch à Bordeaux s’est aussi fait connaitre par ses recettes ultra gourmandes et esthétiques.

Parmi elles, le célèbre banana pancakes, composé de deux pancakes à la banane, de caramel, de spéculoos et de crème fouettée maison, est un véritable best-seller.

Et pour les plus gourmands, la Tower pancakes, une tour de 9 pancakes personnalisable, est un véritable défi à relever !

Un brunch sur-mesure, local et convivial

L’un des atouts majeurs de La Collation, c’est la possibilité de personnaliser son brunch. Que vous soyez plutôt sucré ou salé, végétarien ou carnivore, vous trouverez forcément votre bonheur. Le personnel, à l’écoute et de bons conseils, vous aidera à composer l’assiette idéale.

Pourquoi choisir La Collation pour votre brunch à Bordeaux ?

Des produits frais et locaux : 85% des produits utilisés proviennent de producteurs locaux, garantissant ainsi une qualité et une fraîcheur incomparables.
Des recettes originales et créatives : L’équipe revisite régulièrement la carte pour proposer des saveurs nouvelles et surprenantes, que ce soit pour le menu brunch ou le menu bistrot.
Une ambiance chaleureuse et conviviale : Le cadre est idéal pour passer un moment agréable en famille ou entre amis. Petit déjeuner, brunch, déjeuner ou encore goûter, venez à toute heure pour vos régaler !
Un service personnalisé : Le personnel est à l’écoute de vos envies et vous aidera à composer le brunch parfait.

Alors, qu’attendez-vous pour venir découvrir La Collation et vivre une expérience culinaire unique à Bordeaux ?

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La Collation : une histoire de famille et de gourmandise

Emilien Cerisier — Wed, 12 Feb 2025 18:01:02 +0000

La Collation 🥞 : une histoire de famille et de gourmandise

Un hommage à grand-mère Pierrette

Bordeaux, capitale française du vin, se révèle aussi être une destination gourmande de premier choix. Et au cœur de cette ville dynamique, un établissement s’est imposé comme une référence en matière de brunch : La Collation. Derrière ce nom simple se cache une histoire familiale riche en saveurs et en émotions.

Tout commence dans la cuisine d’une grand-mère, Pierrette. Celle-ci, avec une patience et une tendresse infinies, préparait pour ses petits-enfants, Léa et Émilien, de délicieuses gourmandises : gâteaux, biscuits, et bien sûr, des pancakes moelleux à souhait. Ces instants de partage autour d’une collation ont marqué à jamais les deux jeunes enfants, éveillant en eux une passion pour la cuisine et une affection particulière pour ce plat emblématique.

La naissance d’un concept unique : les pancakes les plus fluffy de Bordeaux !

C’est ainsi qu’est née l’idée de créer La Collation, un lieu où l’on pourrait retrouver les saveurs de l’enfance, le plaisir de partager un moment convivial en famille ou entre amis, et bien sûr, déguster de délicieux pancakes sucrés et salés. Un hommage aux souvenirs d’enfance de Léa et Émilien.

L’ouverture du premier restaurant La Collation à Bordeaux a été un véritable succès. Les Bordelais ont rapidement adopté ce concept original et chaleureux, séduits par la qualité des produits et l’authenticité des recettes. Aujourd’hui, cette enseigne spécialisée dans le brunch compte deux adresses : 6 rue des Argentiers (Quartier Saint Pierre) et 17 rue Fondaudège (Quartier Tourny).

Des valeurs fortes : local, saisonnier, gourmand

À La Collation, la gourmandise rime avec responsabilité. Les fondateurs ont à cœur de proposer une cuisine saine et respectueuse de l’environnement. C’est pourquoi ils privilégient les produits locaux et de saison. Près de 85% des ingrédients utilisés proviennent de producteurs locaux, garantissant ainsi une fraîcheur incomparable et soutenant l’économie locale.

La carte est renouvelée tous les deux mois environ afin de suivre le rythme des saisons et de proposer des plats toujours plus variés et surprenants. Les clients peuvent ainsi découvrir de nouvelles saveurs tout au long de l’année et apprécier les produits du terroir dans toute leur diversité.

Une carte pour tous les goûts

La Collation, c’est bien plus qu’un simple brunch. La carte est pensée pour satisfaire toutes les envies, du petit-déjeuner au goûter en passant par le déjeuner et le brunch. Les pancakes, stars de la maison, sont déclinés dans une multitude de versions, aussi bien salées que sucrées. Les végétariens et les personnes intolérantes au gluten trouveront également leur bonheur grâce à des options adaptées et disponibles sur demande.

Un lieu convivial et chaleureux en plein cœur de Bordeaux

L’ambiance de La Collation est à l’image de ses fondateurs : chaleureuse, conviviale et familiale. Le décor est soigné, créant une atmosphère cosy et propice à la détente. Le restaurant est rapidement devenu un lieu de rendez-vous incontournable pour les Bordelais ou les touristes, en quête d’un moment gourmand et réconfortant.

En bref, La Collation, c’est :

Une histoire de famille : un hommage à une grand-mère et à des souvenirs d’enfance.
Des produits locaux et de saison : une cuisine responsable et respectueuse de l’environnement.
Une carte variée et gourmande : des pancakes à toutes les sauces, pour tous les goûts.
Un lieu convivial et chaleureux : l’endroit idéal pour partager un brunch en famille ou entre amis.

Si vous êtes résidant ou de passage à Bordeaux, n’hésitez pas à passer à La Collation, ou à en faire votre QG. Vous ne serez pas déçus !

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